[요리] 멕시코 요리 - 칠라킬레스(Chilaquiles)

 

 

어느날, 와이프 D가 멕시코 요리를 했습니다.

 

또스따다를 꺼내서 잘게 부습니다.

토마토를 비롯하여 몇가지 채소를 이용해서 자연산 소스를 만듭니다.

그리고 후라이팬에서 소스를 데우다가, 또스따다를 뿌려서 천천히 눅눅하게 부드럽게 만들어줍니다.

 

 

여기에 치즈를 솔솔 뿌려서, 녹인다음 그릇에 담습니다.

 

 

색상이 빨개서 매워보이는데, 전혀 맵지 않았습니다!!

사실, 소스가 빨간 토마토색인거지, 매운소스는 와이프 D 께서 안넣어주셨거든요. 

취향에 맞춰서 매운소스는 조절해서 먹으면 됩니다.

 

또스따다와 치즈, 그리고 소스가 함께 조화를 이루어서 건강하고 맛있는 음식이 완성되었습니다.

 

 

다만, 집에 식재료가 더 있었다면 더 풍부한 맛을 낼 수 있었을텐데 하는 아쉬움이 있습니다.

다음에 또 맛있는거 만들어 먹으면 되죠 뭐 ^^

 

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아래는 참고할만한 유투브 영상입니다.

백종원의 스트리트푸드파이터인데, 칠라킬레스를 소개한 장면이 있습니다.

여기서는 토핑을 추가해서, 더 맛있는 칠라킬레스를 먹으신것 같습니다.

물론, 멕시코는 넓고, 지역마다 음식이 다를 수 있다는건 감안해주면 좋겠습니다!

 

* Link: https://youtu.be/lLskv19Vfoc

 

 

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